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拒絕餐飲浪費(fèi) 餐飲行業(yè)在行動(dòng) 世界觀熱點(diǎn)

來(lái)源：新聊齋

厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，如今，越來(lái)越多的餐飲單位正以實(shí)際行動(dòng)參與到宣傳實(shí)踐中，引導(dǎo)市民適度點(diǎn)餐，杜絕餐桌上的浪費(fèi)，踐行光盤(pán)行動(dòng)。

店長(zhǎng)：我們家的菜很實(shí)惠，你們?nèi)蝗齻€(gè)菜一個(gè)湯就可以了。

顧客：那么，要不我們先吃著看？


(資料圖片)

在淄博市，像這樣顧客點(diǎn)菜點(diǎn)多了，被服務(wù)員勸說(shuō)“少點(diǎn)點(diǎn)”、“夠吃就行”的事例有很多。最近一段時(shí)間來(lái)，很多外地游客陸續(xù)在各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站發(fā)文，敘述自己在淄博市的飯店吃飯時(shí)，被服務(wù)員要求理性消費(fèi)的經(jīng)歷，并給予高度評(píng)價(jià)。那么，顧客點(diǎn)多少餐食相對(duì)合適呢？曾經(jīng)參與過(guò)國(guó)家重大外事接待活動(dòng)、擁有12年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的花女士給出了自己的建議。

餐飲經(jīng)營(yíng)店店長(zhǎng)?花丹丹：3到4人的話，建議是3菜1湯；10到12人建議9菜1湯，或者是10菜1湯。

花女士說(shuō)，淄博大多數(shù)的餐飲行業(yè)工作者都會(huì)依據(jù)每桌顧客的人數(shù)、以及風(fēng)俗人情給出點(diǎn)餐建議，一般在每人1菜的基礎(chǔ)上略微調(diào)整，女士稍減，男士稍多。此外，喝白酒的顧客需要的餐食會(huì)多一點(diǎn)，喝啤酒的顧客需要的相對(duì)就會(huì)少一點(diǎn)。從過(guò)往經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，超過(guò)60%的淄博市民會(huì)積極接受服務(wù)員的點(diǎn)餐建議。那么，另外的40%的市民又受阻于何種心態(tài)呢？

餐飲經(jīng)營(yíng)店店長(zhǎng) 花丹丹：如果他請(qǐng)的客人很重要的話，量很小了肯定也不高興了。所以，他們有的客人沒(méi)有意見(jiàn)，有的客人，我們還會(huì)給他建議，或者說(shuō)，你先吃著看看，不行的話，我們?cè)俳o你加就行。

近年來(lái)，“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的文明餐飲之風(fēng)在淄博的餐飲店中普遍盛行，各式各樣“倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳語(yǔ)也是隨處可見(jiàn)，營(yíng)造了良好的就餐氛圍。

餐飲經(jīng)營(yíng)店店長(zhǎng)?刁發(fā)美：每天播放“倡導(dǎo)節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳語(yǔ)，對(duì)我們這樣的快餐店來(lái)說(shuō)，只是舉手之勞。但是，對(duì)厲行勤儉節(jié)約理念來(lái)說(shuō)，是一次讓我們和顧客共同入眼入心的機(jī)會(huì)，讓這種理念能夠更加深入人心。

淄博市廣播電視臺(tái)記者? ?呂寧

編? ? ? ?輯：吉玉愛(ài)

值班主任：盧? ?亮

編? ? ? ?審:? 楊? ?劍

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