世界即時看！風(fēng)干雞晾曬前要洗嗎?
(資料圖片僅供參考)
一般是不用洗的，用干凈的毛巾擦干腌制。
既然是制作臘雞，那么宰殺后就不要清洗，雞雜掏出來后把雞掛起來讓血水自動滴落或者用干凈抹布擦干血水后再進行腌制，如果清洗后再腌制，肉質(zhì)沾染上生水，晾曬的過程中很容易變質(zhì)。清洗要等到腌制好了以后再進行，晾曬前用清洗沖洗干凈血水，再掛到有太陽的地方晾曬。
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